Koli Ağırlığı
- kg
Büyükbaş hayvanların karkas etleri kemiklerinden ayrılma işlemi yapıldıktan sonra kıkırdakları, kemikleri ve sinirleri alınarak boyutları pişmeye uygun hale getirilecek şekilde doğranır. Belirli oranlarda tuz ve etin elde edildiği hayvan türüne ait iç yağları ile birlikte pişirilerek tenekeler ve bağırsaklara doldurulur. Kavurma içindeki dana yağı ürünü doğal korumaya yardımcı olur.